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“
產(chǎn)品是1，營銷、渠道、服務(wù)這些都是后面的0，
沒有1，后面的0再多也沒用。
營銷再強(qiáng)，也支撐不起60分的產(chǎn)品。
產(chǎn)品力才是一切的基礎(chǔ)，
”
這是烹小仙首席技術(shù)官王雷對產(chǎn)品技術(shù)和營銷的看法。
作為一家主要高層都是理工科出身的公司，對產(chǎn)品技術(shù)的追求和執(zhí)念也是作為基因深入骨髓的，做消費(fèi)者喜歡、好用的產(chǎn)品，對烹小仙來說就是為重要的事。
下面是我以一個普通消費(fèi)者的身份，對烹小仙CTO王雷關(guān)于烹小仙的問答采訪：
問：中國人對美食還是比較有追求的，人們對美食的要求也很高，您是為什么會想到去做烹飪機(jī)器人？想用它去解決什么問題呢？
答：想法來源于自身周邊朋友的需求，我身邊有好多朋友在吃外賣，但有孩子之后也不能天天叫外賣吧，就像近315的酸菜魚事件，即便已經(jīng)到了2022年，人們基本的飲食健康還是會受到挑戰(zhàn)，為了孩子吃的健康，很多人選擇自己做飯。但自己做飯也會遇到很多問題，比如不會做、做不好、不好吃、以太耗費(fèi)時間。
于是身邊很多人買了小美（一款德國的料理機(jī)品牌），能基本解決不會做的問題，但是外國人畢竟不是為中國烹飪設(shè)計，中餐原料雜，做法多，重調(diào)味，復(fù)雜度高于西式料理，需要對中餐有較為深入地理解才能把每一道菜做到色香味俱全。
我們花費(fèi)兩年多的時間，研發(fā)了烹小仙無油煙自動烹飪機(jī)器人。給想吃好的、健康的，不會做、做不好、沒時間做、懶得做的人，提供一個簡單、輕松、方便、優(yōu)質(zhì)的解決方案。
（烹小仙）
問：按我對您剛剛講的理解，烹小仙想要做的就是給人們一個健康、好吃、省力“三全其美”的選擇。那我們的目標(biāo)現(xiàn)在達(dá)到了嗎？
答：達(dá)到了，甚至可以說我們做的更好！
在系統(tǒng)操作上，烹小仙自動烹飪機(jī)器人采用了更加符合中國人的操作習(xí)慣，看起來直觀，用起來更方便、順手。
在技術(shù)上，我們也完全不亞于小美，都是采用的磁阻電機(jī)技術(shù)平臺。
在菜譜程序上，我們包含了全國八大菜系，炒、燒、燜、燉、煮，煨，焗、熬、蒸、鹵等1400多道菜品，并且還在不斷增加，不同地方的人都能在這里找到喜歡的口感，不止有中式的炒菜，還可以和面、做甜品、糕點(diǎn)等西式美食。重要的是，你按照機(jī)器上的步驟一步步來，可以實(shí)現(xiàn)完美復(fù)刻菜品，色香味都能達(dá)到大廚水平。相比而言，小美卻只有三百道基礎(chǔ)菜單，需按年付費(fèi)，才能開通使用更多菜譜程序。
我們的很多客戶也是小美的前用戶，從用戶的選擇看，我們產(chǎn)品力已經(jīng)站在行業(yè)頭部。
問： 我看到我們是有很多功能的，市面上也有好多一機(jī)多用的產(chǎn)品，但用起來往往很雞肋，關(guān)于咱們的一機(jī)多用會不會出現(xiàn)這樣的問題呢？
答：不會，這本質(zhì)其實(shí)就是做市場的企業(yè)和做產(chǎn)品企業(yè)的區(qū)別。做市場的企業(yè)是產(chǎn)品不管好不好，先上市推廣，賣出去再說；做產(chǎn)品的企業(yè)是先打磨產(chǎn)品，把產(chǎn)品做到極致，再交給用戶。
烹小仙自動烹飪機(jī)器人就是后者，做產(chǎn)品要先做復(fù)購率，復(fù)購率起來了，說明產(chǎn)品是受市場歡迎的，這個時候再做銷量與用戶，就能成。
沒有復(fù)購率的產(chǎn)品都是耍流氓。產(chǎn)品沒有復(fù)購率，它就是沒了生命力，每一次交易都成了一次性的買賣，是沒有延續(xù)性的，對做品牌來說百害無一利。
烹小仙初期的很多客戶都是老客戶介紹的，或者買給自己的爸媽、兄弟姐妹，或者推薦給自己的鄰居好友，他們對烹小仙品牌有十足的認(rèn)可。
我們再來看市面上一機(jī)多用的機(jī)器為什么會讓人覺得雞肋，因為市面上有一部分產(chǎn)品，為了提升產(chǎn)品的售價，強(qiáng)行為產(chǎn)品賦予了“一機(jī)多用”這項功能，很大程度上只是營銷的噱頭，一機(jī)多用的實(shí)際體驗并不理想，因為他們不是真正從產(chǎn)品上解決消費(fèi)者遇到的問題。
烹小仙自動烹飪機(jī)器人是為真正解決問題在做產(chǎn)品，是國內(nèi)自動烹飪機(jī)器人品牌里一家可以實(shí)現(xiàn)全自研的品牌，是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)控！炒菜、和面、發(fā)酵、打豆?jié){、做料理...它的每一樣功能都追求和專業(yè)的機(jī)器進(jìn)行PK。我們的電機(jī)用的是自主研發(fā)的開關(guān)磁阻電機(jī)，加熱用的是精準(zhǔn)控溫的厚膜加熱，還有自動鎖止、驅(qū)動程序、內(nèi)置菜譜...統(tǒng)統(tǒng)都是一點(diǎn)一滴耗費(fèi)的心血磨煉出來的。
用“十年磨一劍”來形容烹小仙的研發(fā)路再貼切不過了。
問：您剛剛說我們電機(jī)是自研的開關(guān)磁阻電機(jī)，和普通電機(jī)區(qū)別在哪里？
答：簡單來說，自動烹飪機(jī)這個品類，開關(guān)磁阻電機(jī)是好選擇。
串激電機(jī)、無刷直流電機(jī)，開關(guān)磁阻電機(jī)、是常用的三種電機(jī)。
串激電機(jī)：成本低，但是運(yùn)轉(zhuǎn)有摩擦，壽命短，無法兼容低速運(yùn)轉(zhuǎn)，低速運(yùn)轉(zhuǎn)會無力。
很多破壁機(jī)都是用的串激電機(jī)。
無刷直流電機(jī)：雖然優(yōu)點(diǎn)多，但因為永磁體特性，受熱會退磁，不能支持較長時間的和面等高負(fù)荷場景，對多功能烹飪機(jī)的使用體驗影響較大。
磁阻電機(jī)：壽命長，扭矩大，高低速兼容，簡單來說就是低速有勁、高速迅猛，不含永磁材料，不會退磁，適合高端烹飪機(jī)。
所以我們終選擇了自研開關(guān)磁阻電機(jī)。
（烹小仙磁阻電機(jī)）
問：壽命長我們都理解，但高低速和大扭矩好在哪里？對我們有什么用呢？
答：這個問題問得好 ！高低速兼容可以讓烹飪機(jī)適應(yīng)更多不同需求下的應(yīng)用，烹小仙能有那么多功能，并且能做好，靠的都是高低速、大扭矩的磁阻電機(jī)。
比如打豆?jié){、研磨香料需要用到高速旋轉(zhuǎn)，對速度要求很高；
但是和面，炒菜的翻攪就需要低速大“手勁”，像普通串激電機(jī)就沒辦法做好這些，但是我們的烹小仙就能做到，并且做的很好。
問：還有一個問題，開關(guān)磁阻電機(jī)我們?yōu)槭裁匆匝心?？我們不能第三方采購嗎?/strong>
答：這個也問到關(guān)鍵點(diǎn)上了~主要兩個原因，一是外面的采購成本會很高，后會拉高我們的產(chǎn)品價格，只有自研，才能把成本和售價壓下去，終讓我們的用戶受益。 二是我們對電機(jī)技術(shù)要求很高，外面采購也很難滿足我們的需求。
開關(guān)磁阻電機(jī)只有少數(shù)廠商可以制造，但他們的電機(jī)主要服務(wù)工業(yè)級客戶，不能精細(xì)調(diào)節(jié)，沒辦法達(dá)到我們對精細(xì)烹飪的要求。但是，電機(jī)作為產(chǎn)品的心臟，重要性是不言而喻的，我們也必須啃下這塊硬骨頭，走自主研發(fā)的路。
自研電機(jī)打通軟件-硬件-應(yīng)用的全流程，讓我們可以根據(jù)需求，任意控制電機(jī)的停和轉(zhuǎn)，定制程序，做到軟件-硬件-應(yīng)用的完美無縫結(jié)合，讓揉出來的面、炒出來的菜達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)。
烹小仙，也是行業(yè)國產(chǎn)品牌中選擇自研電機(jī)的品牌，在底層行業(yè)技術(shù)上屬于王者。
就拿我們的揉面功能來舉個例子，如果你用過烹小仙自動烹飪機(jī)器人，你一定會對它的揉面功能贊不絕口。它能夠讓你手連水都不碰，揉出來“三不沾”的面團(tuán)，蒸出來的饅頭包子蓬松軟彈，包出來的餃子皮韌不破，烙出來的發(fā)面餅外酥里軟，手法完全可以媲美專業(yè)面點(diǎn)師傅。
自研電機(jī)，也是我們對認(rèn)真做事的執(zhí)念，在我們的標(biāo)準(zhǔn)里“還行”“還可以”就是做的不夠好，我們愿意，且真真實(shí)實(shí)地投入人力、物力、時間和精力在做產(chǎn)品上，所以客戶會常說沒聽說過烹小仙，但用過的客戶都說我們的產(chǎn)品好。
（烹小仙自研電機(jī)）
問：聽說烹小仙用的是厚膜加熱技術(shù)，厚膜加熱跟傳統(tǒng)加熱有區(qū)別嗎?
答：傳統(tǒng)的烹飪機(jī)是發(fā)熱管、或者電磁加熱，對于我們數(shù)字化烹飪來說，這兩者也存在很大的弊病。
發(fā)熱管的熱慣性很大，熱的慢、冷的也慢。
電磁加熱不能控制小功率。
用厚膜加熱就可以很精準(zhǔn)控制，終效果就是厚膜加熱不管是成品質(zhì)量，還是菜品口感都能達(dá)到要求。
問：作為沒吃過機(jī)器做菜的人，可能會覺得機(jī)器做菜不好吃，咱們機(jī)器做出來的效果怎么樣，好不好吃，您會給出怎樣的評價？
答：如果他沒吃過機(jī)器做菜，那相信我，如果不提前告訴他，那他真的不一定能吃出來烹小仙炒的菜和做了30年菜的家庭阿姨做菜的區(qū)別。當(dāng)他知道這是機(jī)器做的，他一定會驚訝的。
為了讓烹小仙做的好吃、家人愛吃，我們花了大量的功夫在里面。
炒菜必須要控制的變量——時間、翻炒、溫度、火力
烹小仙可以通過控制功率/溫度雙調(diào)節(jié)回路，來控制火力大小，這是業(yè)內(nèi)能實(shí)現(xiàn)的高水平。就像一個電磁爐，一個燃?xì)庠钜粯?，電磁爐只能通過開開停停來控制加熱溫度，而燃?xì)饪梢酝ㄟ^火力閥門的大小，細(xì)微調(diào)節(jié)溫度的變化。
這樣我們可以通過快速升溫，把蒜爆香，同時又不至于火力過大導(dǎo)致焦糊。簡單來說，那就是雙重火力調(diào)節(jié)方式，讓我們出品的菜能夠更好吃。
（烹小仙小炒黃牛肉）
硬件條件達(dá)到了，但如果讓客戶自己去做，也還是不一定能做好。
因為他們需要去學(xué)習(xí)對時間、火力、溫度進(jìn)行把控，綜合起來就是一個大工程。也不是每個人都能做到的，所以我們要給他們提供一個能夠穩(wěn)定出品好吃的菜的方案——我們的大廚菜譜。
我們專門聘請了高級大廚來進(jìn)行菜譜的研發(fā)，測定并記錄每道菜的烹飪時間，翻炒速度、加熱溫度、火力大小。每道菜品都要經(jīng)過數(shù)百次的測試，菜干了，碎了，水多了，顏色不對，口感不對...每次都可能遇到不同的問題，直到這道菜品色香味口感各方面達(dá)到要求。
就像我們?nèi)嗝婀δ艿难邪l(fā)，就花了2個多月的時間，50斤裝的大袋面粉，用了不下10袋，按1鍋500g面粉，也是做了500多鍋的不間斷做測試，僅僅為了測試出機(jī)器怎么揉面才能像面點(diǎn)師揉的一樣好。
（烹小仙揉面）
里面的1400道菜譜無一不是這么一點(diǎn)一點(diǎn)測過來的，盡管如此復(fù)雜和困難，我們也堅持菜譜全免費(fèi)，并且永久持續(xù)更新。
就像文無、武無第二，美食也是一樣的，每人喜好不同，評價不一樣。但是烹小仙做出來的是可以適應(yīng)絕大多數(shù)人口味的。如果讓我以客觀公正的角度打分，我會打95分，因為我們下的功夫確實(shí)到了，我們用菜譜把數(shù)據(jù)進(jìn)行量化了，按我們給出的菜單做，可以保證100%成功，每一道都好。我們是有這個信心的！
問：我看我們還有無油煙的功能，我也很討厭廚房油煙，炒一次菜下來，瓶子上、油煙機(jī)上、臺面上、油煙到處都是，我也買過那些無油煙的炒鍋，或者大吸力的油煙機(jī)，但發(fā)現(xiàn)還是會有油煙，過段時間還是要清潔。所以我們的無油煙跟他們的無油煙有什么區(qū)別嗎？效果怎么樣？
答：可以說我們和他們是有本質(zhì)上的區(qū)別，一般鍋具只是在油煙發(fā)生后去解決問題，而我們是把油煙扼殺在搖籃里。
油是有煙點(diǎn)的，大多是在160℃以上，市面上的無油煙鍋具沒法控制加熱，僅僅是通過控制鍋體溫度，來盡量使溫度在160℃以下，但因為無法控制加熱，所以還是會有油煙散出。我們是通過加熱+控溫組合拳，從溫度上把油溫嚴(yán)格控制在160℃以下。在保證菜品口感的同時保證沒有油煙。
問：其他品牌自動烹飪機(jī)好多需要換刀頭，但我們是不需要換刀頭，這個是有什么原理嗎？
答：這個還是因為我們電機(jī)控制技術(shù)厲害，我們可以在程序上進(jìn)行調(diào)整，不需要換刀頭就能達(dá)到換刀頭的效果，也大大減少了用戶的麻煩和使用風(fēng)險。
（烹小仙電機(jī)+刀頭）
問：在產(chǎn)品設(shè)計上我們還有什么特別的地方嗎？
答：當(dāng)然有，并且每一樣都是干貨。我們已經(jīng)成功申請包括傾倒自動斷電技術(shù)、取鍋?zhàn)詣油C(jī)、鍋蓋自動上鎖、實(shí)時稱量系統(tǒng)、刀具卡扣防跌落設(shè)計...在內(nèi)的15種專利，目前在申請中的專利也達(dá)到了7種。
（專利證書文件）
問：我們烹小仙這款產(chǎn)品你覺得還有什么不足嗎？未來還有什么是需要改進(jìn)的嗎？
答：現(xiàn)在的不足就是價格還不夠親民，這是產(chǎn)品價值決定的，也是行業(yè)和市場決定的，就像十五年前的洗碗機(jī)一樣，市場還沒有完全成熟，目前市場太小還不不足以形成規(guī)模效應(yīng)，雖然我們的價格和性價比在同行中具殺傷力，但暫時也沒辦法做到能夠普及大眾的價格。
不過我們也已經(jīng)在努力了，相信離烹小仙無油煙自動烹飪機(jī)器人進(jìn)入千家萬戶的時機(jī)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。
（烹小仙）
“我們的員工就是烹小仙的0號用戶，人手一臺烹小仙，用自身的體驗作為反饋，每一項設(shè)計、每一道菜品都是經(jīng)過群眾驗證的，安全、方便、好用、好吃就是我們用技術(shù)給烹小仙打上的標(biāo)簽?！?/em>
跟烹小仙首席技術(shù)官王雷一下午的交流中，能夠切身感受到他們對完美產(chǎn)品的執(zhí)念，站在用戶的角度，用技術(shù)的思維去做產(chǎn)品，讓產(chǎn)品和技術(shù)為人的需求和體驗服務(wù)。
這樣用心去做產(chǎn)品和技術(shù)的公司值得被大眾熟知。
(文章來源：騰訊家居?貝殼 責(zé)任編輯 侵刪)
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