遠(yuǎn)程烹飪的重點(diǎn)在哪？淺談智能廚電“遠(yuǎn)程化”路線的是非

時(shí)間：2021-05-14 11:44:22 類(lèi)型：瀏覽量：4257

相信很多讀者朋友們會(huì)注意到，隨著近幾年IoT應(yīng)用的逐漸普及，越來(lái)越多的家電產(chǎn)品被打上“智能化”的標(biāo)簽，早年它們智能化的范疇還局限在自身以智能控制程序?yàn)榇淼牡墓δ苌?，如今已?jīng)拓展到在“萬(wàn)物互聯(lián)”這個(gè)大背景下實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程化、自動(dòng)化的智能控制。用大白話說(shuō)就是現(xiàn)在許多家用電器已經(jīng)不需要你親自按上面的按鈕來(lái)操作了，有些操作你可以通過(guò)手機(jī)APP遠(yuǎn)程進(jìn)行，例如在下班的路上打開(kāi)家中的空調(diào)、新風(fēng)機(jī)、空氣凈化器等，還有些操作則完全不需要你動(dòng)手，而是由智能家居、家電上的傳感器對(duì)你的行為進(jìn)行感知，將這些條件通過(guò)控制系統(tǒng)產(chǎn)生指令作出行動(dòng)，例如起床時(shí)智能窗簾自動(dòng)打開(kāi)，出門(mén)后家中的掃地機(jī)器人自行運(yùn)轉(zhuǎn)等等。

這種現(xiàn)象很難去評(píng)判它的好與不好，有些人會(huì)說(shuō)“人工智能劫持了我的生活!”但類(lèi)似的這種話都是人云亦云，從根本上來(lái)說(shuō)站不住腳。首先這些控制系統(tǒng)基本仍屬于條件判斷，頂多是樣本量比較大而且會(huì)隨著家電企業(yè)的運(yùn)維和OTA升級(jí)不斷增長(zhǎng)，離真正的人工智能還差得遠(yuǎn);其次家電劫持不了你的生活，類(lèi)似的功能用與不用都是自己的選擇，筆者相信沒(méi)有廠商膽大妄為到敢于不給消費(fèi)者選擇的權(quán)利。

但唯有一件事可以確定，這類(lèi)智能功能不應(yīng)是為智能而智能，為開(kāi)發(fā)而開(kāi)發(fā)，而應(yīng)該是為了提升用戶的使用體驗(yàn)和生活質(zhì)量而開(kāi)發(fā)的，哪怕不同的人對(duì)使用體驗(yàn)的定義和標(biāo)準(zhǔn)不同。筆者個(gè)人歡迎部分家電向著遠(yuǎn)程化與自動(dòng)化的方向進(jìn)步，這有助于我們更好地利用空閑時(shí)間來(lái)做自己喜歡做的事，實(shí)實(shí)在在地提升生活質(zhì)量。這里強(qiáng)調(diào)“部分”，是因?yàn)檫€有一部分家電實(shí)際上是不適合進(jìn)行遠(yuǎn)程控制的。

廚電的遠(yuǎn)程控制功能是近家電功能發(fā)展趨勢(shì)中讓人難以理解的一部分，許多微波爐、蒸烤箱、甚至智能冰箱等產(chǎn)品以遠(yuǎn)程控制為賣(mài)點(diǎn)，在筆者看來(lái)卻相當(dāng)微妙。這些產(chǎn)品宣傳看起來(lái)十分美好：下班路上遠(yuǎn)程啟動(dòng)，到家即可享用熱氣騰騰的食物(大概思路)，但我們很容易想到烹飪并不是僅需啟動(dòng)某種廚電就能完成的操作，即使整個(gè)烹飪過(guò)程都可以由廠商千錘百煉過(guò)的自動(dòng)程序控制，但作為基礎(chǔ)的一步，首先是要將食材放進(jìn)去。冰箱也類(lèi)似，聲稱(chēng)能夠遠(yuǎn)程控溫，實(shí)際也確實(shí)能夠做到，但說(shuō)不通的一點(diǎn)是用戶本身在遠(yuǎn)程控制的狀態(tài)，卻無(wú)法往冰箱里遠(yuǎn)程增減食品飲料等內(nèi)容，那么為什么要去控制它的溫度呢?

不難想象出這樣的情景：你上午出門(mén)前將食材放入某種廚電中，然后下午算著時(shí)間遠(yuǎn)程啟動(dòng)，回到家正好食物出鍋，但作為代價(jià)，脫離了冰箱保鮮環(huán)境的食材在常溫環(huán)境中度過(guò)了幾乎整個(gè)白天?

退一步說(shuō)你可能不太在意這一點(diǎn)(關(guān)系到食品安全一般都會(huì)在意吧)，或者打算烹飪的是某種不太容易變質(zhì)的食材，但這又與你上午出門(mén)前放入食材后設(shè)置好定時(shí)烹飪又有什么區(qū)別呢?十幾年前機(jī)械式控制的廚電就具有這一功能了。

當(dāng)然這種遠(yuǎn)程控制功能也不是沒(méi)有其應(yīng)用場(chǎng)景，若是家中有老人小孩等不方便或不了解此類(lèi)智能廚電操作的人員，他們可以先執(zhí)行將食物放入這一簡(jiǎn)單操作，再由你來(lái)遠(yuǎn)程控制啟動(dòng)烹飪程序或者調(diào)節(jié)冰箱溫度，除此之外就是筆者的想象力所不及了。

以上是對(duì)現(xiàn)狀的思考，若是用發(fā)展的思路去看待遠(yuǎn)程操縱這一功能在廚電的應(yīng)用，倒是有另外幾種場(chǎng)景。

假設(shè)以后每家每戶都能普及一種家庭輕量化的類(lèi)似倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)的軟硬件組合，能夠在冰箱等儲(chǔ)藏點(diǎn)與各類(lèi)廚電間無(wú)縫銜接，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化食材移送;或者依靠一種實(shí)用性更強(qiáng)的家用機(jī)器人承擔(dān)這一部分家庭勞動(dòng);再或者開(kāi)發(fā)一種更直接的方案——全集成式廚房，不再需要銜接運(yùn)輸，而是冰箱、炊具等廚電之間形成一種類(lèi)似流水線的關(guān)系。筆者認(rèn)為發(fā)展到這一步的廚電乃至廚房的遠(yuǎn)程控制功能才能真正具有普遍的實(shí)用價(jià)值。

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智能廚電

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